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OMEGA 3 para Consumo Humano
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ASPECTOS QUE DEBES CONOCER ACERCA DE TÚ OMEGA 3
1.- ¿Son para el consumo humano?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) tiene un estándar muy simple. Si la oxidación total (TOTOX) es mayor a 26meq/kg entonces no es un producto diseñado para el consumo humano.
TOTOX: (Total Oxidation) se usa para describir la oxidación total a la cual ha sido expuesto un aceite. Para ello se utiliza el calor de anisidina (AV) que esencialmente refleja como el aceite ha sido manipulado u oxidado y el calor de peroxidación (PV) el cual mide la oxidación en ese momento preciso.
La rancidez de un aceite de pescado es muy importante, ya que la ingesta de aceites rancios ha sido ligada al desarrollo o exacerbación de muchas enfermedades, incluyendo la aterosclerosis, cataratas, diarrea, náuseas, enfermedad del riñón, enfermedad cardiovascular, también puede causar daños en la membrana celular, neuro-degeneración y carcinogénesis.
Es importante mencionar que la rancidez que a veces se produce en el aceite de pescado da origen a descomposiciones que traen como consecuencia la formación del venenoso Ácido Sulfhídrico (H2S).
Muchos son los casos de muertes acontecidas en barcos pesqueros y silos (contenedores de aceite de pescado crudo mantenidos mucho tiempo sin ventilación adecuada); basta que una persona asome su cabeza en estos lugares recién destapados, para que colapse rápidamente.
PCB’S: (BIFENILOS POLICLORADOS) SON QUÍMICOS ALTAMENTE TÓXICOS DE ORIGEN INDUSTRIAL
Los PCB’s se encuentran ampliamente difundidos en el medio ambiente, ya sea por desecho directo a partir de industrias que los utilizan por combustión, vertido a ríos y aguas marinas de desechos contaminados.
Los PCB’s, una vez ingeridos, se acumulan principalmente en tejidos ricos en lípidos, como puede ser el tejido adiposo, el cerebro, hígado, etc.
Se produce una transferencia de la madre al feto durante la gestación y esta contaminación del feto puede dar lugar a una ralentización del neurodesarrollo y afectar a la función tiroidea al situarse en receptores específicos para estas hormonas, también pueden producir carcinogénesis.
Se produce una transferencia de la madre al feto durante la gestación y esta contaminación del feto puede dar lugar a una ralentización del neurodesarrollo y afectar a la función tiroidea al situarse en receptores específicos para estas hormonas, también pueden producir carcinogénesis.
Existen 209 componentes que entran en la categoría de PCB’s pero la mayor parte de las compañías solo miden 7 de ellos porque así salen mejor sus resultados.
